2017年，上海市食品药品监督管理局对市场上的酸奶产品进行了全面抽检，结果显示所有抽检的酸奶产品均合格。这一结果不仅展现了上海酸奶市场的良好品质，也揭示了我国食品安全监管的严格与有效。接下来，我们就来揭秘2017年上海酸奶抽检全合格背后的秘密与监管之道。
一、严格的标准与规范
国家标准：我国对酸奶产品制定了严格的国家标准，包括原料、生产过程、包装、标签等方面。这些标准旨在确保酸奶产品的安全、卫生、营养和品质。
地方标准：上海作为我国经济、科技、文化中心，对酸奶产品的质量要求更高。上海市食品药品监督管理局根据地方实际情况，制定了更为严格的地方标准。
二、全方位的抽检体系
抽样范围：2017年上海酸奶抽检覆盖了全市范围内的超市、便利店、电商平台等销售渠道，确保了抽检的全面性。
抽样方法：采用随机抽样的方式，确保了抽检结果的公正性和客观性。
检测项目：检测项目包括蛋白质、脂肪、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等，涵盖了酸奶产品的安全、卫生、营养等方面。
三、高效的监管机制
日常监管：上海市食品药品监督管理局对酸奶生产企业实施日常监管，包括对企业生产环境、生产过程、产品质量等方面的检查。
飞行检查：对重点企业和重点产品进行飞行检查，及时发现和纠正问题。
信息公开：及时公开抽检结果，接受社会监督。
四、企业自律与责任
企业自律：酸奶生产企业加强内部管理，严格遵循国家标准和地方标准，确保产品质量。
企业责任：企业承担食品安全主体责任，对产品质量负责到底。
五、消费者参与
消费教育：加强食品安全知识普及，提高消费者食品安全意识。
投诉举报：鼓励消费者对不合格酸奶产品进行投诉举报，形成社会共治格局。
总结
2017年上海酸奶抽检全合格，是我国食品安全监管体系完善、企业自律、消费者参与等多方面因素共同作用的结果。这一结果不仅展现了上海酸奶市场的良好品质，也为我国食品安全监管提供了有益借鉴。在今后的工作中，我们要继续加强食品安全监管，确保人民群众“舌尖上的安全”。