近年来，随着人们生活水平的提高，牛奶已成为我国居民日常饮食中不可或缺的一部分。然而，牛奶质量安全问题也一直备受关注。本文将揭秘2019年中国牛奶质量抽检报告，分析合格率及安全关把控情况。
一、2019年中国牛奶质量抽检合格率
2019年，我国对牛奶质量进行了大规模抽检，覆盖了全国范围内的奶源基地、乳制品加工企业和零售市场。根据抽检结果，2019年中国牛奶质量合格率如下：
奶源基地抽检合格率：2019年，奶源基地抽检合格率达到95%以上，较2018年有所提高。这表明我国奶源基地质量逐步提升，为乳制品行业提供了良好的基础。
乳制品加工企业抽检合格率：2019年，乳制品加工企业抽检合格率达到98%以上，与2018年基本持平。这说明我国乳制品加工企业对生产过程的把控能力较强，产品质量相对稳定。
零售市场抽检合格率：2019年，零售市场抽检合格率达到97%以上，较2018年有所提高。这表明我国零售市场对牛奶质量的监管力度加大，消费者购买到的牛奶质量安全有保障。
二、安全关如何把稳？
为确保牛奶质量安全，我国政府、行业协会和企业采取了一系列措施，以下为2019年牛奶质量安全关把控情况：
加强源头监管：政府部门加大对奶源基地的监管力度，严格审查奶源基地的生产条件、防疫措施等，确保奶源质量安全。
严格生产过程控制：乳制品加工企业严格执行国家相关标准，对生产过程中的各个环节进行严格把控，确保产品质量。
强化产品质量检验：政府部门和企业加强产品质量检验，对不合格产品进行及时查处，降低不合格产品流入市场。
提高消费者意识：行业协会和企业积极开展消费者教育活动，提高消费者对牛奶质量安全的关注度，引导消费者理性消费。
加强行业自律：行业协会发挥自律作用，引导企业树立良好的行业形象，共同维护牛奶质量安全。
三、总结
2019年中国牛奶质量抽检合格率较高，表明我国牛奶质量安全状况总体稳定。然而，仍需持续加强源头监管、生产过程控制、产品质量检验等方面的工作，确保消费者购买到安全、健康的牛奶。同时，消费者也应提高自身食品安全意识，理性消费，共同维护牛奶质量安全。