白菜，作为我国餐桌上的常见蔬菜，不仅价格亲民，而且营养丰富。今天，就让我来给大家分享一道简单美味又营养的白菜做法——清炒白菜。
准备材料
- 白菜：500克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
- 白菜处理：将白菜洗净，切成均匀的丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余水分，捞出沥干。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温五成热。
- 爆香姜蒜：放入姜末和蒜末，小火煸炒至香味溢出。
- 下白菜翻炒：将白菜丝放入锅中，快速翻炒均匀，炒至菜丝断生。
- 调味：加入适量盐和鸡精，翻炒均匀，使调味料充分渗透到白菜中。
- 出锅装盘：炒至白菜断生，调味均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 白菜在炒制过程中，火候不宜过大，以免炒糊。
- 白菜丝不宜切得太细，以免炒制过程中容易断。
- 白菜在炒制前，可以先浸泡在盐水中，可以去除多余的杂质和水分，使炒出的白菜更加清爽可口。
营养价值
白菜富含维生素C、钙、磷、铁等多种营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、利尿消肿等功效。这道清炒白菜简单易做，既保留了白菜的原汁原味，又保留了丰富的营养价值。
让我们一起动手，为家人和朋友制作一道美味又营养的清炒白菜吧！