奶酪糖，这款既美味又充满童趣的小零食，一直是很多人心中的美味记忆。今天，就让我们一起来揭秘安佳奶酪糖的制作比例，教你如何在家轻松自制这款美味的小点心。
材料准备
首先，我们需要准备好以下材料：
- 安佳奶油芝士：200克
- 白砂糖：100克
- 全脂牛奶：50毫升
- 吉利丁粉：10克
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
- 食用色素（可选）：适量（用于上色）
制作步骤
步骤一：准备芝士糊
- 将安佳奶油芝士切成小块，放入室温下软化。
- 将软化的芝士放入搅拌机中，加入白砂糖，搅拌均匀至无颗粒。
- 慢慢加入全脂牛奶，继续搅拌至芝士糊顺滑。
- 最后加入几滴柠檬汁，去腥增香。
步骤二：吉利丁粉溶解
- 将吉利丁粉倒入小碗中，加入少量温水，搅拌均匀，使其充分溶解。
步骤三：混合芝士糊和吉利丁液
- 将溶解好的吉利丁液倒入芝士糊中，快速搅拌均匀。
- 如果需要，可以根据个人喜好加入食用色素，搅拌均匀。
步骤四：倒入模具
- 准备一个模具，涂抹一层薄薄的油，防止粘附。
- 将芝士糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
- 放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固。
步骤五：脱模和切块
- 芝士糖凝固后，从冰箱中取出，脱模。
- 用刀将芝士糖切成小块，即可享用。
注意事项
- 芝士糊的搅拌过程要尽量快速，以防止芝士糊融化。
- 吉利丁粉的溶解过程要充分，否则会影响芝士糖的凝固效果。
- 模具的选择要考虑到芝士糖的体积，避免切割时破碎。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的安佳奶酪糖了。快来动手试试吧，让你的味蕾也享受一番奶酪的甜蜜滋味！