巴西香菜酱，又称为帕拉纳酱，是巴西菜肴中不可或缺的调味品。它不仅为菜肴增添了独特的风味，更是巴西饮食文化的一部分。今天，就让我们一起来揭秘这款香浓秘籍，轻松打造地道巴西风味！
巴西香菜酱的起源与发展
巴西香菜酱起源于巴西的圣保罗州，最初由葡萄牙移民和当地原住民共同创造。随着时间的推移，这款酱料逐渐在巴西各地流行开来，成为巴西家庭餐桌上的必备调味品。
巴西香菜酱的主要原料
巴西香菜酱的主要原料包括：
- 香菜：新鲜的香菜是制作巴西香菜酱的灵魂，它为酱料带来了独特的香气和口感。
- 柠檬汁：柠檬汁能够提鲜，增加酱料的酸味，使口感更加丰富。
- 大蒜：大蒜是巴西香菜酱的调味核心，它为酱料增添了浓郁的香气。
- 辣椒粉：辣椒粉为酱料增添了微辣的口感，可以根据个人口味适量调整。
- 橄榄油：橄榄油能够使酱料更加香浓，同时也有助于保持酱料的口感。
- 盐和黑胡椒：盐和黑胡椒是调味的基础，能够提升酱料的整体风味。
巴西香菜酱的制作方法
以下是巴西香菜酱的家常制作方法：
### 原料：
- 香菜 100克
- 柠檬汁 30毫升
- 大蒜 2瓣
- 辣椒粉 1茶匙
- 橄榄油 50毫升
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
### 制作步骤：
1. 将香菜洗净，切成细末。
2. 将大蒜剥皮，切成蒜末。
3. 将香菜末、蒜末、柠檬汁、辣椒粉、橄榄油、盐和黑胡椒放入搅拌机中。
4. 打成细腻的酱料即可。
### 注意事项：
- 香菜、大蒜和柠檬汁的比例可以根据个人口味进行调整。
- 辣椒粉的用量可以根据个人承受能力适量增加或减少。
巴西香菜酱的用法
巴西香菜酱可以用于以下菜肴：
- 沙拉：将巴西香菜酱与橄榄油、柠檬汁等调料混合，制成沙拉酱，为沙拉增添独特的风味。
- 烤肉：将巴西香菜酱涂抹在烤肉上，为烤肉增添香气和口感。
- 海鲜：将巴西香菜酱作为海鲜的调味品，为海鲜带来独特的风味。
总结
巴西香菜酱是一道简单易学的家常调味品，它为菜肴增添了独特的风味，使菜肴更具巴西特色。学会制作巴西香菜酱，让您的餐桌更加丰富多彩！