巴中炸胡椒，这道源自四川巴中的传统家常小炒，以其鲜香辣爽的口感，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起揭开这道美食的神秘面纱，详细了解它的制作方法，让你轻松学会家常小炒的秘籍。
选材与准备
原料：
- 胡椒：适量
- 猪肉：适量
- 青蒜：适量
- 青红椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 姜、蒜：适量
工具：
- 刀具：用于切肉、切蒜、切姜等
- 炒锅：用于炒制
- 筷子：用于翻炒
- 勺子：用于调味
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将胡椒洗净，切成小块。
- 将猪肉洗净，切成薄片。
- 青蒜洗净，切成段。
- 青红椒洗净，去籽，切成条。
- 姜蒜切片。
步骤二：炒肉
- 热锅凉油，油热后放入肉片，快速翻炒至肉片变色。
- 加入姜蒜片，继续翻炒出香味。
- 加入料酒，去腥增香。
步骤三：炒制
- 加入豆瓣酱，炒出红油。
- 放入胡椒块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽，调色调味。
- 加入青蒜段、青红椒条，快速翻炒。
步骤四：出锅装盘
- 加入适量盐，翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用。
美味小贴士
- 胡椒的量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
- 猪肉切片时，可以加入少量淀粉和油，使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候要适中，以免糊锅。
- 青蒜和青红椒的加入，使菜肴更加鲜香可口。
通过以上步骤，你就可以轻松学会巴中炸胡椒的制作方法。这道家常小炒不仅美味可口，而且制作简单，快快动手试试吧！