白菜小丸子，这道既简单又美味的家常菜，不仅适合忙碌的上班族，也适合想要为家人准备一顿营养餐的新手。下面，就让我来详细介绍一下如何制作这道色香味俱全的白菜小丸子。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 白菜：适量，洗净切碎
- 猪肉馅：适量，肥瘦相间为佳
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 生姜：适量，切碎
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备馅料
- 将白菜切碎，用开水焯一下，捞出后挤干水分。
- 将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的生姜和葱花。
- 加入焯好的白菜，搅拌均匀。
- 加入鸡蛋、盐和鸡精，继续搅拌均匀。
步骤二：和面
- 在另一个碗中，加入适量的面粉和清水，揉成光滑的面团。
- 将面团搓成长条，切成小剂子。
步骤三：包小丸子
- 取一个小剂子，用手压扁，放入适量的馅料。
- 用手将面皮包裹住馅料，搓成圆形的小丸子。
步骤四：煮小丸子
- 在锅中加入适量的水，水开后放入小丸子。
- 用勺子轻轻推动，防止小丸子粘锅。
- 煮至小丸子浮起，继续煮2-3分钟，捞出备用。
步骤五：调味
- 在锅中加入适量的食用油，放入葱花爆香。
- 加入小丸子，翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精等调味料。
小贴士
- 白菜要焯水后挤干水分，这样包出来的小丸子才会更加紧实。
- 面团要揉至光滑，这样包出来的小丸子才会更加有弹性。
- 煮小丸子时，要轻轻推动，防止小丸子粘锅。
- 调味料可以根据个人口味进行调整。
通过以上步骤，一道美味的白菜小丸子就完成了。快来试试吧，相信你一定会爱上这道家常菜！