白菜，作为我国常见的蔬菜之一，不仅口感鲜美，而且营养丰富。然而，随着季节的变化和市场的波动，白菜的价格也会有所上涨。那么，如何在涨价的情况下挑选到新鲜、口感好的白菜呢？今天，就让我来教你一招轻松分辨新鲜好白菜的方法，让你不再踩坑！
一、观察外表
颜色：新鲜白菜的叶子应该是鲜绿色的，而且颜色均匀。如果叶子发黄、发黑或者出现斑点，说明白菜已经不新鲜了。
形状：新鲜白菜的叶子应该是挺拔、紧密的，没有松动或者卷曲。如果叶子松弛、卷曲，可能是因为白菜存放时间过长。
根部：新鲜白菜的根部应该是白色或者淡黄色的，没有腐烂或者变色的现象。如果根部出现腐烂或者变色的现象，说明白菜已经不新鲜了。
二、手感测试
硬度：新鲜白菜的手感应该是硬实的，有弹性。如果手感软绵绵的，说明白菜已经不新鲜了。
重量：新鲜白菜的重量相对较重，说明水分充足。如果白菜很轻，可能是因为存放时间过长，水分流失。
三、气味辨别
清香：新鲜白菜应该有淡淡的清香，这是正常现象。如果白菜有异味或者臭味，说明白菜已经不新鲜了。
无异味：在挑选白菜时，要确保白菜没有农药残留或者异味，以免影响身体健康。
四、购买时机
早晨：早晨是购买新鲜蔬菜的最佳时间，因为这时候的蔬菜经过一夜的休眠，水分充足，口感鲜美。
避免高峰期：在购买高峰期，蔬菜可能会因为长时间堆放而变得不新鲜。因此，尽量避开高峰期购买。
总结
通过以上四点，相信你已经掌握了挑选新鲜好白菜的方法。在白菜涨价的情况下，学会这些技巧，不仅能够保证你购买到新鲜、口感好的白菜，还能让你在享受美食的同时，节省一部分开支。希望这篇文章能对你有所帮助！