白酒泡大蒜是一种传统的中式美食，不仅味道香浓，而且具有很高的营养价值。下面，我将详细介绍一下如何选择白酒和蒜，以及泡制过程中的注意事项。
选择白酒
度数选择：泡制大蒜的白酒，建议选择40-50度的白酒。这样的度数既能保证酒精对大蒜的渗透，又能保留白酒的香气。
香型选择：白酒的香型有很多，如清香型、浓香型、酱香型等。清香型白酒适合泡蒜，因为它的香气不会掩盖大蒜的香味。
品牌选择：选择知名品牌的白酒，这样更有保障。当然，也可以选择一些性价比高的地方品牌。
选择大蒜
新鲜度：选择新鲜的大蒜，最好选择蒜头饱满、无病虫害的。
大小选择：大蒜的大小可以根据个人喜好选择，但建议选择中等大小的，这样泡出来的蒜口感更好。
品种选择：大蒜的品种有很多，如普通蒜、紫皮蒜、白皮蒜等。普通蒜和紫皮蒜都是不错的选择。
泡制过程
清洗：将大蒜洗净，去除泥沙和杂质。
切片：将大蒜切片，厚度约为2-3毫米。
泡制：将切好的大蒜片放入干净的玻璃瓶中，加入白酒，白酒的量要没过大蒜。
密封：将瓶口密封，放在阴凉处浸泡，一般浸泡时间为15-20天。
食用：浸泡好的大蒜可以直接食用，也可以用来拌菜、炒菜等。
注意事项
密封：泡制过程中，瓶口要密封好，以免酒精挥发。
阴凉：泡制大蒜的地方要阴凉，避免阳光直射。
时间：浸泡时间不宜过长，以免大蒜口感变差。
食用量：泡制好的大蒜虽然美味，但也要适量食用，以免酒精摄入过多。
通过以上介绍，相信你已经对白酒泡大蒜有了更深入的了解。赶快动手尝试一下，享受这份香浓美味吧！