引言
白萝卜烧瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮食。下面，就让我带你一步步学会这道美味又健康的菜肴吧！
选材与准备
1. 主料
- 白萝卜：1根（约500克）
- 瘦肉：300克
2. 辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
3. 准备工作
- 将白萝卜去皮，切成滚刀块。
- 将瘦肉切成薄片，用料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切成条状。
制作步骤
步骤一：炒肉片
- 热锅凉油，油温五成热时放入肉片。
- 快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
步骤二：爆香辅料
- 锅中留底油，放入姜片、大蒜爆香。
- 加入青红椒条翻炒均匀。
步骤三：烧萝卜
- 放入白萝卜块，翻炒均匀。
- 加入适量水，没过萝卜块。
- 加入酱油、料酒、糖调味。
- 大火煮沸后转小火烧制15分钟，直至萝卜熟软。
步骤四：收汁
- 加入炒好的肉片，翻炒均匀。
- 加入适量盐调味。
- 烧至汤汁浓稠，出锅前用水淀粉勾芡，翻炒均匀。
小贴士
- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 白萝卜烧制时间不宜过长，以免萝卜过于烂糊。
- 根据个人口味，可以适量添加辣椒等调料。
结语
学会这道白萝卜烧瘦肉，你可以在家中轻松享受美味又健康的家常菜。快动手试试吧，相信你会做出一道色香味俱全的佳肴！