白茅根炖排骨是一道集养生、美味于一体的家常菜，它不仅味道鲜美，而且具有清热解毒、利尿消肿的功效，非常适合孩子和老人食用。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法以及它的营养价值。
准备食材
- 排骨：500克
- 白茅根：50克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
制作步骤
准备食材：将排骨洗净，切成小块；白茅根洗净，切段；姜片和葱段备用。
焯水：锅中加入适量清水，放入排骨，加入姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟。
炖煮：将焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净。锅中加入适量清水，放入排骨、白茅根、姜片和葱段，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
调味：待排骨炖至酥烂，加入适量盐和料酒调味，继续炖煮5分钟。
出锅：将炖好的白茅根炖排骨盛出，即可享用。
营养价值
- 排骨：富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、益精补血的功效。
- 白茅根：具有清热解毒、利尿消肿、凉血止血等功效，对于尿路感染、水肿等症状有一定的缓解作用。
- 姜片和葱段：具有温中散寒、解表发汗、健胃消食等功效。
适用人群
白茅根炖排骨适合以下人群食用：
- 孩子们：排骨富含蛋白质，有助于孩子生长发育；白茅根具有清热解毒的功效，有助于孩子健康成长。
- 老人们：排骨滋阴润燥，有助于老年人养生保健；白茅根具有利尿消肿的功效，有助于缓解老年人水肿等症状。
注意事项
- 白茅根性寒，脾胃虚寒者不宜食用。
- 排骨炖煮时间较长，需耐心等待。
白茅根炖排骨是一道简单易做、营养丰富的家常菜，既适合孩子和老人食用，又具有很好的养生功效。希望大家都能够尝试制作这道美味佳肴，享受健康生活！