在我们的日常生活中，冰糖是一种常见的甜味剂，广泛应用于烹饪和制作各种甜品。然而，你可能不知道，冰糖并非只有一种颜色，常见的有白色和黄色两种。那么，这两种冰糖在营养上有什么差异呢？对于糖友来说，如何选购适合自己的冰糖呢？本文将为您一一揭晓。
白色冰糖与黄色冰糖的来源
白色冰糖和黄色冰糖的原料都是甘蔗，但它们的制作工艺有所不同。白色冰糖是通过将甘蔗汁经过过滤、浓缩、结晶、干燥等工序制成，而黄色冰糖则是在白色冰糖的基础上，经过氧化处理，使其表面呈现黄色。
营养差异
矿物质含量：黄色冰糖在制作过程中，由于氧化处理，其矿物质含量相对较高，如铁、锌、铜等。而白色冰糖在制作过程中，部分矿物质可能会流失。
热量：两种冰糖的热量相差不大，每克冰糖的热量约为4千卡。
口感：黄色冰糖口感较甜，而白色冰糖口感较淡。
糖友选购指南
关注矿物质含量：糖友在选购冰糖时，可以优先选择黄色冰糖，因为其矿物质含量相对较高，有助于补充体内所需的微量元素。
注意品牌和产地：选择知名品牌和优质产地的冰糖，以保证其品质和安全性。
适量食用：无论选择哪种颜色的冰糖，糖友都应适量食用，避免摄入过多的糖分。
了解个人需求：部分糖友可能对黄色冰糖中的矿物质含量有特殊需求，可以根据自己的实际情况进行选择。
总结
白色冰糖与黄色冰糖在营养上存在一定差异，糖友在选购时应根据自己的需求和喜好进行选择。同时，糖友在食用冰糖时，应注意适量，以免摄入过多的糖分。希望本文能对您有所帮助。