白香菇和小米，看似普通的食物，却蕴含着丰富的营养价值和美味。今天，就让我来为大家揭秘这两种食材的搭配之道，以及它们在家常菜中的多种做法。
一、白香菇的营养价值
白香菇，又称银耳菇，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。它含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有以下营养价值：
- 增强免疫力：白香菇中的蛋白质和多糖成分能够增强人体免疫力，预防感冒等疾病。
- 降血脂：白香菇中的多糖成分具有降血脂的作用，对高血压、高血脂患者有益。
- 抗氧化：白香菇中的多种抗氧化物质，如维生素C、E等，能够清除体内的自由基，延缓衰老。
- 润肺止咳：白香菇性平，味甘，具有润肺止咳的功效，适合秋季食用。
二、小米的营养价值
小米，是一种营养价值极高的全谷物。它富含B族维生素、膳食纤维、矿物质和多种氨基酸，具有以下营养价值：
- 养胃健脾：小米性温，味甘，具有养胃健脾的作用，适合胃弱、消化不良的人群食用。
- 滋阴补肾：小米中的B族维生素和矿物质能够滋阴补肾，适合肾虚、腰膝酸软的人群食用。
- 安神助眠：小米中的色氨酸含量较高，有助于改善睡眠质量。
三、白香菇搭配小米的家常做法
1. 白香菇小米粥
材料：白香菇、小米、清水、枸杞、红枣
步骤：
- 将白香菇洗净，切成小块；小米用清水冲洗干净。
- 将白香菇和小米放入锅中，加入适量清水。
- 大火烧开后转小火煮30分钟，加入枸杞、红枣继续煮10分钟。
- 煮至粥浓稠，即可食用。
2. 白香菇小米炖排骨
材料：白香菇、小米、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽
步骤：
- 将白香菇、小米洗净，备用；排骨洗净，切成小块。
- 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
- 将白香菇、小米放入锅中，转小火炖煮1小时。
- 加入盐、生抽、老抽调味，继续炖煮10分钟，即可出锅。
3. 白香菇小米炒饭
材料：白香菇、小米、鸡蛋、胡萝卜、青豆、洋葱、米饭、盐、油
步骤：
- 将白香菇、胡萝卜、洋葱洗净，切成丁；青豆、鸡蛋打散备用。
- 锅中加油，烧热后放入鸡蛋液，炒至凝固取出备用。
- 锅中再次加油，放入洋葱丁、胡萝卜丁、青豆翻炒。
- 加入白香菇丁翻炒均匀，加入米饭和鸡蛋，翻炒均匀。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
通过以上几种家常做法，我们可以发现，白香菇和小米的搭配不仅美味，而且营养丰富。在日常生活中，不妨多尝试这些做法，为家人带来健康与美味。