白象牌牛肉白萝卜，这道菜名听起来就让人垂涎欲滴。它不仅是一道美味佳肴，更是营养丰富的家常菜。今天，就让我来带你揭秘这道菜的烹饪技巧和营养搭配。
一、食材准备
1. 主料
- 牛肉：500克
- 白萝卜：1根
2. 辅料
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
二、烹饪步骤
1. 牛肉处理
将牛肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、水淀粉，腌制10分钟。
2. 白萝卜处理
将白萝卜去皮，切成薄片。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段爆香。
4. 炒牛肉
将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至变色。
5. 加入白萝卜
将切好的白萝卜放入锅中，翻炒均匀。
6. 调味
加入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
7. 煮熟
加入适量水，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
8. 收汁
最后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。
三、营养搭配
1. 蛋白质
牛肉富含优质蛋白质，有助于增强体质，提高免疫力。
2. 碳水化合物
白萝卜含有一定量的碳水化合物，能提供能量。
3. 维生素
白萝卜富含维生素C，有助于提高抵抗力，美容养颜。
4. 矿物质
牛肉和白萝卜都含有钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼生长和造血。
四、烹饪技巧
1. 牛肉切片要薄，这样更容易煮熟，口感更嫩。
2. 腌制牛肉时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒白萝卜时，火不宜太大，以免白萝卜炒糊。
4. 勾芡时，水淀粉的比例要适中，过多会使菜肴过于黏稠。
通过以上介绍，相信你已经对白象牌牛肉白萝卜的做法和营养搭配有了深入了解。快动手试试吧，让你的餐桌也多一份美味与营养！