在美食丰富的保定，陈皮和桂皮作为传统香料，经常出现在各种家常菜和特色小吃中。它们不仅能增添菜肴的香气，还能提升食物的口感。今天，就让我们来揭开保定陈皮桂皮的神秘面纱，一探本地人推荐的秘制食谱。
陈皮与桂皮的传奇
陈皮
陈皮，是采用成熟柑橘的果皮晒干制成，具有独特的果香和辛辣味。在中医中，陈皮被认为有理气、健胃、化痰等功效。而在烹饪中，陈皮的加入能让菜肴更加鲜美。
桂皮
桂皮则是肉桂树的树皮，具有浓郁的香气和甜味，常用于炖汤、卤味和糖醋菜中。桂皮不仅能去腥增香，还能提升菜肴的层次感。
保定陈皮桂皮名店推荐
在保定，有许多店铺以陈皮桂皮为特色，以下是一些本地人推荐的店铺：
老陈记卤味店
- 地址：保定市莲池区某某街
- 特色：老陈记的卤味选用上等陈皮和桂皮，香气扑鼻，肉质鲜嫩。
桂香居炖品店
- 地址：保定市新市区某某路
- 特色：桂香居的炖品以陈皮桂皮为基调，汤色清澈，味道醇厚。
橘香斋
- 地址：保定市北市区某某街
- 特色：橘香斋的陈皮糕点，外皮酥脆，内馅香甜，是保定的一大特色。
本地人推荐的秘制食谱
陈皮桂圆炖蛋
- 材料：新鲜鸡蛋、桂圆肉、陈皮、红糖
- 做法：
- 将鸡蛋打散，加入适量红糖搅拌均匀。
- 桂圆肉和陈皮用清水泡软。
- 将桂圆肉、陈皮放入炖盅，加入鸡蛋液，用中火炖煮30分钟。
- 炖至蛋凝固，即可食用。
桂皮炖排骨
- 材料：排骨、桂皮、生姜、大葱、料酒、盐
- 做法：
- 排骨洗净，焯水去血沫。
- 锅中加水，放入桂皮、生姜、大葱、料酒，放入焯好水的排骨。
- 大火煮开后转小火炖煮1小时，加入适量盐调味即可。
这些秘制食谱不仅美味，而且具有很好的养生效果。在保定，陈皮桂皮已经成为一种文化，融入了人们的日常生活。
希望这篇文章能帮助你更好地了解保定的陈皮桂皮，也希望能让你在保定的大街小巷中，找到那些隐藏的美食宝藏。记得，美食之旅，从一家特色店铺开始。