薄荷，这种清新怡人的草本植物，不仅在炎炎夏日为人们带来一丝清凉，其独特的香气和味道更是为家常菜增添了别样的风味。今天，就让我们一起来探索薄荷入菜的魅力，揭开几道清凉家常菜的神秘面纱。
薄荷凉拌黄瓜
准备材料：
- 黄瓜 2根
- 薄荷 适量
- 盐 1茶匙
- 醋 2汤匙
- 糖 1茶匙
- 香油 1茶匙
- 花椒油 1茶匙
制作步骤：
- 黄瓜洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
- 薄荷洗净，切成细末。
- 将黄瓜丝放入大碗中，加入薄荷末、醋、糖、香油和花椒油，拌匀即可。
小贴士：
- 使用新鲜薄荷，香气更浓郁。
- 黄瓜丝不宜切得太细，以免口感过于绵软。
薄荷炒蛋
准备材料：
- 鸡蛋 3个
- 薄荷 适量
- 盐 1/2茶匙
- 食用油 2汤匙
制作步骤：
- 鸡蛋打散，加入盐调味。
- 薄荷洗净，切成细末。
- 热锅凉油，倒入蛋液，待蛋液凝固后，撒上薄荷末，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 炒蛋火不宜太大，以免蛋饼过于焦糊。
- 薄荷末要最后加入，以免炒过久失去香气。
薄荷豆腐
准备材料：
- 老豆腐 1块
- 薄荷 适量
- 盐 1茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 食用油 2汤匙
制作步骤：
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 薄荷洗净，切成细末。
- 热锅凉油，加入焯好水的豆腐，加入薄荷末、盐和鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 老豆腐口感更佳，但不易入味，可适当延长焯水时间。
- 翻炒豆腐时，动作要轻柔，以免豆腐碎裂。
薄荷糖水
准备材料：
- 红糖 适量
- 薄荷 适量
- 水 500ml
制作步骤：
- 薄荷洗净，放入锅中，加水煮沸。
- 加入红糖，煮至红糖完全溶解。
- 关火，盖上锅盖，闷10分钟，即可饮用。
小贴士：
- 红糖可选用古法红糖，口感更佳。
- 糖水不宜煮得过久，以免薄荷的香气挥发。
通过以上几道薄荷入菜的家常菜，我们不仅能够享受到清凉的口感，还能感受到薄荷独特的香气。在炎炎夏日，不妨尝试这些清凉美味，为生活增添一抹清新与活力。