荜茇，这种看似普通的小果实，却能在家常菜中发挥出意想不到的魔力。它独特的香气和微微的辣味，不仅能够提升菜肴的层次感，还能为家人带来新的味觉体验。今天，就让我们一起探索五种荜茇入菜的食谱，让你的餐桌更加丰富多彩。
食谱一：荜茇炒肉片
准备材料
- 猪里脊肉 300克
- 荜茇 10克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
制作步骤
- 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 荜茇捣碎，青红椒切块，大蒜和生姜切片。
- 热锅倒油，油热后下入肉片快速翻炒至变色。
- 加入荜茇、大蒜片和姜片，继续翻炒出香味。
- 加入青红椒块，翻炒均匀。
- 最后加入适量盐调味，出锅即可。
食谱二：荜茇炖鸡块
准备材料
- 鸡肉 500克
- 荜茇 15克
- 姜母 1块
- 大蒜 3瓣
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 清水 适量
制作步骤
- 鸡肉切块，姜母拍碎，大蒜切片，葱切段。
- 热锅倒油，油热后下入姜母、大蒜和葱段爆香。
- 加入鸡肉块翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、清水和荜茇，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入适量盐调味，炖至鸡肉熟透即可。
食谱三：荜茇炒豆芽
准备材料
- 豆芽 200克
- 荜茇 5克
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
制作步骤
- 豆芽洗净，大蒜切片。
- 热锅倒油，油热后下入大蒜片爆香。
- 加入豆芽翻炒至断生。
- 加入荜茇和生抽，翻炒均匀。
- 加入适量盐调味，出锅即可。
食谱四：荜茇炒四季豆
准备材料
- 四季豆 300克
- 荜茇 10克
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
制作步骤
- 四季豆去筋洗净，切成段，大蒜切片。
- 热锅倒油，油热后下入大蒜片爆香。
- 加入四季豆翻炒至变色。
- 加入荜茇和生抽，翻炒均匀。
- 加入适量盐调味，出锅即可。
食谱五：荜茇炖排骨
准备材料
- 排骨 500克
- 荜茇 15克
- 姜母 1块
- 大蒜 3瓣
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 清水 适量
制作步骤
- 排骨洗净，姜母拍碎，大蒜切片，葱切段。
- 热锅倒油，油热后下入姜母、大蒜和葱段爆香。
- 加入排骨翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、清水和荜茇，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
- 加入适量盐调味，炖至排骨熟透即可。
通过以上五种荜茇入菜的食谱，相信你已经对荜茇的用法有了更深的了解。荜茇不仅仅是一种调味品，更是一种能够为家常菜增添新意的神奇食材。快快动手尝试吧，让荜茇为你的餐桌带来更多美味！