在炎炎夏日，一杯清凉的凉茶无疑是解暑降温的绝佳选择。布吉菜市场里，那些散发着传统气息的老字号凉茶店，成为了许多人的夏日记忆。今天，就让我们一起来探寻这些凉茶店的魅力，感受夏日里的清凉。
凉茶的起源与传承
凉茶，起源于我国广东、福建等地，有着悠久的历史。它源于民间，是劳动人民在长期生活实践中总结出来的夏日解暑良方。随着时间的推移，凉茶逐渐形成了独特的地域特色，成为了我国南方地区夏日饮食文化的重要组成部分。
布吉菜市场里的老字号凉茶店
在布吉菜市场，有许多老字号凉茶店，它们凭借独特的口味和良好的口碑，吸引了众多食客。以下是一些颇具代表性的凉茶店：
1. 陈记凉茶
陈记凉茶是一家有着百年历史的老字号，以其独特的配方和传统工艺著称。这里的凉茶种类繁多，包括五花茶、菊花茶、金银花茶等。其中，五花茶是陈记凉茶的招牌饮品，由五种草药熬制而成，具有清热解毒、消暑止渴的功效。
2. 阿婆凉茶
阿婆凉茶店的主人是一位年过七旬的老阿婆，她凭借家传秘方制作的凉茶，赢得了众多食客的喜爱。阿婆凉茶采用新鲜草药，现熬现卖，保证了凉茶的品质。店内的环境虽然简陋，但阿婆的热情和凉茶的醇厚却让人难以忘怀。
3. 老字号凉茶铺
老字号凉茶铺是一家有着几十年历史的老店，店内陈设古朴，充满了怀旧气息。这里的凉茶种类丰富，有清热解毒的菊花茶、消暑解渴的绿豆沙、润肺止咳的川贝枇杷膏等。每一款凉茶都经过精心熬制，口感醇厚，让人回味无穷。
凉茶的制作工艺
凉茶的制作工艺讲究，一般包括选材、熬制、过滤、调配等步骤。以下以陈记凉茶的五花茶为例，简要介绍凉茶的制作过程：
- 选材：选用金银花、菊花、甘草、荷叶、竹叶等五种草药。
- 熬制：将选好的草药洗净，放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢熬。
- 过滤：将熬好的凉茶过滤去渣，留下药液。
- 调配：根据个人口味，加入适量的冰糖或蜂蜜调味。
结语
布吉菜市场里的凉茶店，承载着我国传统的饮食文化，为夏日炎炎的人们带来了清凉与舒适。这些老字号凉茶店，不仅是一种美食，更是一种情感的寄托。在未来的日子里，愿这些凉茶店继续传承下去，为更多的人带来夏日里的清凉。