在我国的菜市场门口，常常可以看到摆摊卖凉茶的场景。炎炎夏日，一杯清凉的凉茶不仅可以消暑解渴，还能为忙碌的买菜生活增添一份悠闲。然而，凉茶虽好，卫生安全问题也不容忽视。今天，我们就来聊聊菜市场门口卖凉茶的那些卫生安全讲究。
选材与制作
选材
- 优质原料：凉茶选用的是天然中草药，如菊花、金银花、甘草等。这些药材需要新鲜、无污染，以保证凉茶的口感和功效。
- 水源：凉茶制作过程中需要用到大量的水，因此，水质必须符合国家饮用水标准，确保饮用安全。
制作
- 清洗：制作凉茶前，需将所有药材用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。
- 浸泡：将清洗干净的药材放入清水中浸泡一段时间，使药材中的有效成分充分溶解。
- 煮沸：将浸泡好的药材连同水一同煮沸，保持沸腾状态一段时间，以确保药效。
- 过滤：煮沸后，用细密的滤网将药液与药渣分离，得到清澈的凉茶。
卫生管理
摊位卫生
- 摊位清洁：每天营业前，摊主应对摊位进行彻底清洁，保持地面、桌椅干净整洁。
- 工具消毒：用于制作凉茶的容器、工具等，应定期进行消毒，防止细菌滋生。
操作规范
- 个人卫生：摊主在制作凉茶前，需洗净双手，佩戴口罩，确保个人卫生。
- 食材存放：新鲜药材、水等食材应存放在阴凉、干燥处，避免受潮、变质。
- 现做现售：凉茶应现做现售，避免长时间暴露在空气中，影响口感和卫生。
消费者权益
留意信息
- 查看资质：消费者在购买凉茶时，应注意查看摊主是否具备相关经营资质。
- 索要凭证：购买凉茶后，可向摊主索要消费凭证，以便在发生问题时维权。
举报投诉
- 发现问题：若消费者在购买凉茶过程中，发现卫生问题，可向相关部门进行举报。
- 维权途径：消费者可通过法律途径维护自身权益，如要求摊主赔偿损失等。
总之，菜市场门口卖凉茶虽方便，但卫生安全问题不容忽视。消费者在购买时，要留意摊主卫生管理情况，确保自身健康。同时，相关部门也应加强对凉茶摊点的监管，确保市民饮食安全。让我们一起携手，共同维护这个夏日的清凉！