嘿，美食爱好者们！今天我要和大家分享一道让人垂涎欲滴的家常菜——独家秘制招牌胡椒鸡。这道菜以其鲜香麻辣、肉质细嫩而闻名，不仅能够满足你的味蕾，还能让你在家轻松享受到餐厅级的口感。下面，就让我带你一步步解锁这道美味秘诀吧！
准备材料
首先，我们要准备好以下食材：
- 鸡肉：1只（约1000克）
- 胡椒粉：适量
- 生姜：几片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 花椒：适量
- 青红椒：适量（用于装饰）
制作步骤
步骤一：处理鸡肉
- 将鸡肉清洗干净，切成块状，放入盆中。
- 加入适量的盐、料酒和姜片，腌制20分钟。
步骤二：炒制胡椒
- 热锅凉油，放入适量的花椒，小火炒香。
- 捞出花椒，留油备用。
步骤三：炒鸡肉
- 锅中放入腌制好的鸡肉，大火翻炒至变色。
- 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，继续翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 待鸡肉炒至熟透，加入切好的青红椒段，翻炒均匀。
- 根据个人口味，可适量加入少许生抽、老抽调色。
- 出锅前，撒上适量的葱花，增香提味。
美味秘诀
- 鸡肉要选择新鲜的，肉质细嫩，口感更好。
- 腌制鸡肉时，加入姜片和料酒，可以去腥增香。
- 炒制胡椒时，注意火候，以免糊锅。
- 胡椒粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加。
结语
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的独家秘制招牌胡椒鸡了。这道菜色香味俱佳，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会。快动手试试吧，让你的家人和朋友大饱口福！