炒面，作为一道简单又美味的家常菜，几乎每家每户都会做。今天，我要给大家分享一个大蒜秘籍，让你轻松做出香辣可口的炒面，从此告别外卖烦恼。
准备食材
- 面条：根据个人喜好选择宽度，细面或宽面皆可。
- 大蒜：几瓣，根据个人口味调整。
- 红辣椒：适量，增加辣味。
- 肉末：猪肉或牛肉均可，根据个人喜好。
- 青菜：如豆芽、菠菜等，增加蔬菜营养。
- 生抽、老抽：适量，用于上色。
- 盐、糖：适量，调味。
- 食用油：适量，用于炒菜。
制作步骤
面条处理：将面条放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
肉末准备：将肉末加入少许生抽、盐，拌匀腌制10分钟。
大蒜切末：将大蒜切成蒜末，备用。
辣椒切丁：将红辣椒切成小丁，备用。
热锅凉油：在锅中加入适量食用油，烧热。
炒肉末：将腌制好的肉末放入锅中，翻炒至变色，加入生抽、老抽调味。
加入蒜末：将切好的蒜末放入锅中，炒香。
加入面条：将煮好的面条放入锅中，快速翻炒均匀。
加入青菜：将洗净的青菜放入锅中，炒至断生。
调味：根据个人口味加入盐、糖，翻炒均匀。
出锅装盘：将炒好的面条盛出，装盘即可。
小贴士
- 炒面时火候要大，动作要快，以保持面条的口感。
- 面条不宜煮得太烂，以免炒制时粘成一团。
- 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒。
通过以上步骤，你就可以做出香辣可口、色香味俱佳的炒面。快来试试吧，让你的味蕾享受一场美味的盛宴！