在超市里，酸奶是很多人喜欢的健康饮品。然而，如何辨别酸奶的新鲜度，以及过期变质的酸奶有哪些危害，以及如何正确储存和挑选酸奶，这些都是我们需要了解的知识。接下来，就让我为大家一一解答。
一、如何辨别酸奶的新鲜度
生产日期和保质期：购买酸奶时，首先要查看生产日期和保质期。一般来说，生产日期越近，酸奶越新鲜。同时，要确保酸奶在保质期内食用。
包装：观察酸奶包装是否完好无损，是否有变形、胀气、漏气等现象。如果包装有破损，建议不要购买。
气味：新鲜酸奶应具有浓郁的奶香味，无异味。如果酸奶有酸臭味、霉味或其他不正常的气味，说明已经变质。
色泽：新鲜酸奶色泽均匀，无沉淀物。如果酸奶出现分层、沉淀物或颜色异常，说明已经变质。
口感：新鲜酸奶口感细腻、酸甜适中。如果酸奶口感发酸、发涩或发苦，说明已经变质。
二、过期变质酸奶的危害
食物中毒：过期变质的酸奶可能含有大量的细菌和毒素，食用后可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
消化不良：过期变质的酸奶中的有益菌含量会降低，不利于消化吸收，可能导致消化不良。
营养流失：过期变质的酸奶中的营养成分会流失，营养价值降低。
三、酸奶的正确储存和挑选方法
储存温度：酸奶应储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。冰箱冷藏是最佳储存方式，温度控制在2-6℃为宜。
储存时间：酸奶开封后，应尽快食用。未开封的酸奶在保质期内可冷藏储存，开封后的酸奶应尽快食用，避免变质。
挑选方法：
- 选择知名品牌：知名品牌的酸奶在生产过程中更加注重质量把控，更有保障。
- 选择无添加剂：尽量选择无添加剂的酸奶，更加健康。
- 选择益生菌含量高的酸奶：益生菌含量高的酸奶有助于肠道健康。
通过以上方法，相信大家已经掌握了如何辨别酸奶的新鲜度、过期变质的危害以及正确储存和挑选酸奶的方法。在日常生活中，我们要养成良好的饮食习惯，关注食品安全，享受健康生活。