在超市选购散装鸡蛋时，我们常常会遇到这样的困扰：如何判断鸡蛋的新鲜程度和保质期呢？别担心，今天就来教大家一招，轻松辨别散鸡蛋的保质期，让你安心下厨！
一、看蛋壳
颜色深浅：新鲜的鸡蛋蛋壳颜色较深，颜色越浅可能越不新鲜。这是因为鸡蛋在鸡体内形成时，蛋黄和蛋白逐渐分离，蛋黄颜色加深，蛋壳颜色也随之加深。
光滑度：新鲜鸡蛋的蛋壳表面光滑，手感较为坚硬。如果蛋壳表面有斑点、裂纹或者手感较软，可能是不新鲜的鸡蛋。
重量：新鲜的鸡蛋重量较重，手感沉甸甸的。不新鲜的鸡蛋重量较轻，手感较轻。
二、摇晃鸡蛋
将鸡蛋握在手中，轻轻摇晃。新鲜的鸡蛋内部较为紧实，摇晃时几乎听不到声音。如果听到“咕噜咕噜”的声音，说明鸡蛋内部可能有空气进入，可能是存放时间较长的鸡蛋。
三、闻气味
将鸡蛋靠近鼻子轻轻嗅一下。新鲜的鸡蛋基本没有异味，如果闻到异味，可能是变质的鸡蛋。
四、辨别蛋黄
颜色：新鲜的鸡蛋蛋黄颜色较深，呈橙黄色。不新鲜的鸡蛋蛋黄颜色较浅，呈淡黄色。
形状：新鲜的鸡蛋蛋黄形状较为圆润。不新鲜的鸡蛋蛋黄形状可能偏扁或者偏圆。
五、购买渠道
正规渠道：尽量在正规超市、菜市场等渠道购买鸡蛋，避免购买来源不明的鸡蛋。
查看保质期：购买时注意查看鸡蛋的保质期，选择近期生产的鸡蛋。
通过以上方法，相信大家已经学会了如何挑选新鲜的散装鸡蛋。在日常生活中，我们要注重饮食健康，选择新鲜、安全的食材，才能保证家人的健康。祝大家下厨愉快！