山药，这种看似普通却富含营养的食材，在超市的促销活动中总是能吸引众多消费者的目光。今天，就让我们来一场山药的美食之旅，教你如何利用超市促销的山药，轻松制作出既美味又养生的家常佳肴。
山药的营养价值
山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材。它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及多种氨基酸，具有健脾益胃、滋阴润肺、降血糖、增强免疫力等多种功效。在日常生活中，适量食用山药，对健康大有裨益。
山药选购与保存
选购技巧
- 外观：选择表面光滑、颜色均匀的山药，避免选择有黑斑、烂痕的。
- 质地：手感坚实，不易折断的山药较为新鲜。
- 重量：同等大小的山药，重量较重的通常更加新鲜。
保存方法
- 阴凉通风处：将山药放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。
- 沙子保存：在沙子中放入山药，可以延长其保鲜期。
- 冰箱保存：将山药放入冰箱冷藏室，可以保存较长时间。
山药家常美食制作
山药炖排骨
材料
- 山药 500克
- 排骨 300克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 山药去皮，切成块状；排骨洗净，焯水去血沫。
- 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后放入排骨和山药。
- 转小火炖煮1小时，加入适量盐调味即可。
山药炒肉片
材料
- 山药 300克
- 猪里脊肉 200克
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 山药去皮，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 锅中倒入适量食用油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱花爆香，加入山药片翻炒至断生。
- 放入肉片，加入适量盐调味即可。
山药糕
材料
- 山药 500克
- 糯米粉 200克
- 红糖 适量
- 植物油 适量
制作步骤
- 山药去皮，蒸熟后压成泥。
- 将糯米粉、红糖、植物油混合，加入山药泥揉成面团。
- 将面团分成小剂子，搓成圆柱形，放入蒸锅中蒸熟即可。
结语
山药的食用方法多种多样，无论是炖、炒还是糕点，都能为你的餐桌带来丰富的营养和美味。在这个超市山药大促销的时节，不妨多买一些，和家人一起享受这份自然的馈赠吧！