在这个快节奏的时代，家庭聚餐已经成为了许多人生活中的一种奢侈。然而，随着超市优惠大放送活动的兴起，我们可以在享受优惠的同时，为家人准备一顿美味又实惠的晚餐。今天，就让我来为大家介绍一道肉香四溢的瘦肉大烩菜，它不仅美味可口，而且制作简单，是家庭聚餐的好选择。
选材与准备
1. 主料
- 瘦肉（猪、牛、羊肉均可）：500克
- 白萝卜：1根
- 土豆：2个
- 胡萝卜：1根
2. 辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
3. 准备工作
- 将瘦肉切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 白萝卜、土豆、胡萝卜分别切成块状。
- 生姜、大蒜切片，青蒜切段，香菜切碎。
烹饪步骤
1. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片。
- 炒至肉片变色，表面微焦，捞出备用。
2. 炒蔬菜
- 锅中留底油，下入生姜、大蒜爆香。
- 加入白萝卜、土豆、胡萝卜块，翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、老抽，翻炒均匀。
3. 烹饪烩菜
- 将炒好的肉片重新放入锅中。
- 加入适量的水，没过食材即可。
- 大火烧开，转小火炖煮30分钟，期间可适量加盐调味。
- 待蔬菜熟透，加入青蒜段、香菜碎，翻炒均匀。
4. 出锅装盘
- 炖煮好的瘦肉大烩菜出锅，装盘即可。
小贴士
- 瘦肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切片。
- 烹饪过程中，注意火候，避免烧焦。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
这道瘦肉大烩菜，肉质鲜嫩，蔬菜软糯，汤汁浓郁，营养丰富。在超市优惠大放送期间，这道菜的成本更低，非常适合家庭聚餐。快来试试吧，让你的家人感受到家的温暖和美食的诱惑！