炒瘦肉这样做，5道美味家常菜让你爱不释手

1. 西红柿炒肉片

原料：

• 瘦肉：200克
• 西红柿：2个
• 青椒：1个
• 大蒜：3瓣
• 生姜：一小块
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：少许
• 白糖：少许
• 淀粉：适量

步骤：

1. 瘦肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉和少量水，腌制10分钟。
2. 西红柿洗净切块，青椒去籽切块，大蒜和生姜切片。
3. 热锅凉油，油温5成热时下肉片翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，下蒜片和姜片爆香，加入西红柿翻炒至出汁。
5. 放入青椒和肉片，加入适量盐、白糖调味，翻炒均匀即可。

2. 青椒肉丝

原料：

• 瘦肉：200克
• 青椒：2个
• 大蒜：3瓣
• 生姜：一小块
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：少许
• 淀粉：适量

步骤：

1. 瘦肉切成细丝，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉和少量水，腌制10分钟。
2. 青椒去籽切丝，大蒜和生姜切丝。
3. 热锅凉油，油温5成热时下肉丝翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，下蒜丝和姜丝爆香，加入青椒翻炒至断生。
5. 放入肉丝，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

3. 蒜蓉蒸排骨

原料：

• 排骨：500克
• 蒜蓉：适量
• 生姜：一小块
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：少许
• 淀粉：适量
• 香葱：适量

步骤：

1. 排骨洗净，放入锅中焯水去血沫，捞出备用。
2. 生姜切片，香葱切段。
3. 排骨放入碗中，加入蒜蓉、姜片、盐、生抽、老抽、淀粉和适量水，拌匀腌制30分钟。
4. 蒸锅加水烧开，放入腌制好的排骨，大火蒸20分钟。
5. 蒸好的排骨取出，撒上香葱段，浇上热油即可。

4. 酸辣土豆丝

原料：

• 土豆：2个
• 胡萝卜：适量
• 干辣椒：适量
• 大蒜：3瓣
• 生姜：一小块
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 白醋：适量
• 生抽：适量
• 淀粉：适量

步骤：

1. 土豆去皮切丝，胡萝卜切丝，干辣椒切段，大蒜和生姜切片。
2. 土豆丝放入水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。
3. 热锅凉油，油温5成热时下干辣椒、蒜片和姜片爆香。
4. 加入土豆丝和胡萝卜丝，快速翻炒至断生。
5. 加入适量盐、白醋、生抽调味，翻炒均匀即可。

5. 红烧肉

原料：

• 瘦肉：500克
• 生姜：一小块
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：少许
• 糖：适量
• 料酒：适量
• 八角：适量
• 水淀粉：适量

步骤：

1. 瘦肉切成块，生姜切片。
2. 热锅凉油，油温5成热时下肉块翻炒至表面微黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，下姜片爆香，加入肉块，加入适量料酒、生抽、老抽、糖和八角，翻炒均匀。
4. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉块变软。
5. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。