街头小吃，总是那么让人回味无穷。其中，朝阳中路的鸡蛋饼更是凭借其独特的风味，吸引了无数食客。今天，就让我这个街头小吃达人，带你走进鸡蛋饼的世界，教你如何在家自制香脆鸡蛋饼。
一、食材准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 鸡蛋：3个
- 面粉：100克
- 温水：适量
- 盐：少许
- 酱油：少许
- 葱花：适量
- 香菜：适量
- 油条或油饼：适量（可选）
二、制作步骤
1. 面糊调制
将鸡蛋打入碗中，加入面粉、盐、温水，搅拌均匀，形成细腻的面糊。面糊不宜太稠，以免影响饼的口感。
2. 馅料准备
将葱花、香菜切碎，备用。如果喜欢，还可以加入油条或油饼，增加口感。
3. 热锅凉油
在平底锅中加入适量油，加热至油温5成热。
4. 倒入面糊
用勺子将面糊倒入锅中，迅速摊平，形成圆形。
5. 烙饼
待面糊底部凝固后，翻面烙另一面。注意火候，以免烙糊。
6. 加馅料
在饼的一面加入葱花、香菜和油条或油饼，再翻面烙至两面金黄。
7. 出锅
将香脆鸡蛋饼出锅，切成块状，即可享用。
三、小贴士
- 面糊不宜太稠，以免影响饼的口感。
- 烙饼时火候要适中，以免烙糊或烙不熟。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
- 如果喜欢，可以在饼中加入其他食材，如火腿、培根等。
四、总结
朝阳中路鸡蛋饼，是一道简单又美味的街头小吃。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出香脆可口的鸡蛋饼。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美食！