在繁忙的都市生活中，一碗热腾腾的香菇炖鸡面往往能带给人们莫大的安慰。穿师傅香菇炖鸡面，以其独特的家常风味和丰富的营养价值，成为了许多人餐桌上的首选。今天，就让我们一起揭开这道美味的家常菜做法，感受那份温暖的家常味道。
选材与准备
主料
- 鸡肉：500克
- 香菇：10朵
- 面条：适量
辅料
- 姜片：5片
- 葱：2根
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
准备工作
- 鸡肉洗净，切成块状，用开水焯水去血沫。
- 香菇提前用温水泡发，去蒂洗净。
- 面条根据包装说明煮至七成熟，捞出备用。
香菇炖鸡面做法
步骤一：炖鸡
- 锅中放入适量的食用油，油热后放入姜片和葱段爆香。
- 加入鸡肉块，翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调味料的颜色。
- 加入足够的水，水量没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖。
步骤二：加入香菇
- 鸡肉炖至七成熟时，加入泡发好的香菇。
- 继续炖煮至鸡肉熟透，汤汁浓稠。
步骤三：调味与收汁
- 根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。
- 汤汁快收干时，开大火收汁，使汤汁更加浓郁。
步骤四：煮面
- 另起锅烧水，水开后下面条煮至七成熟。
- 捞出面条，放入碗中备用。
步骤五：组合
- 将炖好的鸡肉和香菇连同汤汁倒入装有面条的碗中。
- 混合均匀，即可享用美味的香菇炖鸡面。
营养与贴士
营养价值
香菇炖鸡面富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，具有很好的滋补功效。
小贴士
- 鸡肉焯水时，可以加入少许料酒和姜片，去除腥味。
- 香菇泡发时，用温水浸泡，这样香菇的口感更加鲜美。
- 炖鸡肉时，注意火候，以免鸡肉炖得过烂或未熟。
一碗热腾腾的穿师傅香菇炖鸡面，不仅能够温暖你的胃，更能让你的味蕾感受到家的温馨。学会这道家常菜的做法，让美味随时陪伴在你的餐桌旁。