在这个寒冷的冬季，一碗热腾腾的汤不仅能驱散寒冷，还能滋养身心。今天，我要给大家揭秘一道川渝风味胡萝卜肉丝汤的家常做法，这道汤不仅暖身又美味，更是冬季必备的养生汤！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 胡萝卜：2根
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 姜片：几片
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
胡萝卜的处理
- 胡萝卜洗净，去皮，切成细丝。
- 青红椒洗净，去籽，切成细丝。
猪里脊肉的处理
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、水淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 姜切片，葱切段。
炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，出锅备用。
炒胡萝卜丝
- 锅中留底油，下入姜片和葱段爆香。
- 加入胡萝卜丝和青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
煮汤
- 加入适量的清水，大火烧开后，转小火煮10分钟。
- 加入炒好的肉丝，继续煮5分钟。
- 加入鸡精调味，翻炒均匀。
出锅
- 将煮好的胡萝卜肉丝汤倒入碗中，即可享用。
小贴士
- 胡萝卜丝要切得细一些，这样更容易煮烂，口感更佳。
- 猪里脊肉要提前腌制，这样肉丝更加入味。
- 炒胡萝卜丝时，要大火快炒，保持胡萝卜丝的口感。
这道川渝风味胡萝卜肉丝汤，不仅暖身又美味，还具有很高的营养价值。在寒冷的冬季，来一碗这样的汤，真是养生又幸福！赶快动手试试吧！