川渝地区的美食文化博大精深，其中香菇作为一道常见的食材，经过独特的烹饪手法，能呈现出令人垂涎的美味。今天，就让我来为大家详细介绍几种川渝风味的香菇家常做法，让你轻松学会，在家也能享受到地道的川味香菇佳肴。
一、川渝特色红烧香菇
材料：
- 香菇：200克
- 猪肉末：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 淀粉：适量
步骤：
- 香菇洗净，去根，切成块状，焯水备用。
- 猪肉末加入少许盐、生抽、料酒，搅拌均匀。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 锅中放油，油热后下入肉末，炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末，炒出香味。
- 倒入香菇，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、鸡精、盐和清水，大火烧开后转小火炖煮。
- 待汤汁浓稠，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
二、川味麻辣香菇
材料：
- 香菇：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 麻椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
步骤：
- 香菇洗净，去根，焯水备用。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 锅中放油，油热后下入干辣椒和麻椒，炒出香味。
- 加入葱、姜、蒜末，炒出香味。
- 倒入香菇，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 加入清水，大火烧开后转小火炖煮。
- 待汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。
三、川味酸辣香菇
材料：
- 香菇：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 酸菜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
步骤：
- 香菇洗净，去根，焯水备用。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 锅中放油，油热后下入干辣椒，炒出香味。
- 加入葱、姜、蒜末，炒出香味。
- 倒入香菇和酸菜，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 加入清水，大火烧开后转小火炖煮。
- 待汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。
以上三种川渝风味香菇家常做法，简单易学，口感丰富。在家也能轻松享受地道的川味美食。希望你能尝试制作，为家人带来一份美味佳肴。