香菇炖鸡汤，作为春节餐桌上的经典佳肴，不仅美味可口，而且富含营养，是家人团聚时不可或缺的一道菜。今天，就让我来为大家揭秘香菇炖鸡汤的家常做法，以及它的营养功效，让你轻松在家做出一锅鲜美诱人的香菇汤。
一、香菇炖鸡汤的家常做法
1. 准备食材
- 鸡肉：500克
- 香菇：10朵
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
2. 鸡肉处理
将鸡肉清洗干净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
3. 香菇处理
将香菇清洗干净，去掉根部，用温水泡发。
4. 炖煮
- 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后放入鸡肉。
- 待鸡肉煮至变色，加入泡发好的香菇，转小火炖煮30分钟。
- 加入适量盐调味，继续炖煮10分钟，即可出锅。
二、香菇炖鸡汤的营养功效
1. 提高免疫力
香菇中含有丰富的多糖、维生素和矿物质，具有提高免疫力的作用，对于预防感冒、增强体质大有裨益。
2. 抗癌作用
香菇中的香菇多糖具有抗癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长，降低癌症发病率。
3. 延缓衰老
香菇中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，延缓衰老过程。
4. 帮助消化
香菇中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。
三、制作小贴士
- 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位，如鸡腿肉、鸡胸肉等。
- 香菇泡发时，可用温水或冷水，根据个人口味选择。
- 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。
- 可根据个人口味添加其他调料，如枸杞、红枣等。
总结：香菇炖鸡汤不仅美味可口，而且营养丰富，是春节期间的一道佳肴。掌握家常做法和营养功效，让你轻松在家为家人制作一锅美味的香菇汤。祝大家春节快乐，阖家幸福！