葱白炒鸡丝是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的制作方法，并分享一些营养搭配的小技巧。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 鸡胸肉：200克
- 葱白：2根
- 青红椒：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 盐：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1茶匙
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：1茶匙
- 食用油：适量
制作步骤
鸡胸肉处理：
- 将鸡胸肉切成细丝，用少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
- 生姜和大蒜切成末，葱白切成斜段，青红椒切成丝。
热锅凉油：
- 热锅凉油，油温5成热时下入腌制好的鸡丝，快速滑散，炒至变色后捞出备用。
炒香调料：
- 锅中留少许油，下入生姜末和大蒜末爆香。
炒青红椒：
- 下入青红椒丝翻炒至断生。
回锅鸡丝：
- 将炒好的鸡丝重新倒入锅中，与青红椒一起快速翻炒均匀。
调味出锅：
- 加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后，撒上葱白段，出锅即可。
营养搭配小技巧
- 蛋白质与蔬菜的搭配：鸡胸肉富含优质蛋白质，而青红椒富含维生素C，两者搭配，既美味又营养。
- 葱姜蒜的调味：葱姜蒜不仅能够增加菜肴的香气，还能促进食欲，同时具有一定的保健作用。
- 少油少盐：在烹饪过程中，注意控制用油量和盐量，以保持菜肴的健康。
通过以上步骤，一道美味的葱白炒鸡丝就完成了。家常菜的魅力就在于简单、美味、营养，让我们一起动手，为家人和朋友带来更多健康美味的家常菜吧！