在忙碌的生活中，有时候我们会渴望一份温暖的家常菜。今天，就让我们一起揭开大满贯胡椒猪肚鸡的神秘面纱，学会如何在家轻松制作这道美味可口的猪肚鸡。
选材与准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 猪肚：1个
- 鸡：1只
- 胡椒粉：适量
- 生姜：几片
- 葱：1根
- 蒜：几瓣
- 香叶：几片
- 花椒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
猪肚处理
- 清洗猪肚：将猪肚翻面，用盐、面粉反复搓洗，去除异味。
- 焯水：将清洗干净的猪肚放入沸水中焯水，加入几片生姜和料酒，去除血水和异味。
- 切片：焯水后的猪肚晾凉，切成片状备用。
鸡的处理
- 宰杀：将鸡宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净。
- 焯水：将鸡放入沸水中焯水，加入几片生姜和料酒，去除血水和异味。
- 切块：焯水后的鸡晾凉，切成块状备用。
调制胡椒猪肚鸡汤底
- 炒香香料：锅中放入适量油，加入花椒、香叶、姜片、蒜片炒香。
- 加入猪肚：将切好的猪肚放入锅中，翻炒均匀。
- 加入鸡肉：将切好的鸡肉放入锅中，翻炒均匀。
- 加入水：加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮。
- 调味：待汤煮开后，加入适量盐、酱油、胡椒粉调味。
炖煮与出锅
- 炖煮：将炖煮好的胡椒猪肚鸡继续炖煮1-2小时，直至鸡肉和猪肚熟透。
- 出锅：炖煮好的胡椒猪肚鸡盛出，撒上葱花即可。
小贴士
- 猪肚在清洗时一定要彻底，否则会有异味。
- 猪肚和鸡肉焯水时，加入生姜和料酒可以去除血水和异味。
- 胡椒粉的量可以根据个人口味适量增减。
总结
大满贯胡椒猪肚鸡是一道色香味俱全的家常菜，制作方法简单易学。学会这道菜，你也能在家庭聚会或朋友聚餐时展现你的厨艺。快来动手尝试吧，让这道美味滋补的胡椒猪肚鸡为你的生活增添一份温馨吧！