原料准备
- 大米面：适量
- 白萝卜：1根
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱、姜、蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将大米面按照包装上的说明，加入适量的水揉成面团，醒发10分钟。
- 白萝卜洗净去皮，切成细丝；青红椒去籽切丝；猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
2. 烹饪大米面
- 将醒发好的大米面团擀成薄片，切成细条，下开水锅中煮熟，捞出过凉，沥干水分备用。
3. 炒肉丝
- 锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜末爆香，加入腌制好的肉丝翻炒至变色，加入生抽、老抽调味，炒至肉丝熟透，出锅备用。
4. 炒萝卜丝
- 锅中留少许油，放入白萝卜丝，加入适量的盐翻炒至萝卜丝变软，再加入青红椒丝翻炒，炒至青红椒断生。
5. 合炒
- 将炒好的肉丝和萝卜丝放入锅中，加入适量的鸡精调味，翻炒均匀。
6. 装盘
- 将煮好的大米面条铺在盘底，将炒好的萝卜丝和肉丝放在面条上，即可上桌。
小贴士
- 大米面的做法可以多种多样，可以根据个人口味加入不同的蔬菜和肉类。
- 烹饪过程中，可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
- 炒萝卜丝时，注意火候，以免萝卜丝炒糊。
这道大米面萝卜简单易做，营养丰富，既适合大人食用，也深受孩子的喜爱。快动手试试吧，让你的家人都能享受到这道美味佳肴！