大米，作为我国主要的粮食作物之一，自古以来就深受人们喜爱。从北方的东北长粒香，到南方的丝苗米，每一种大米都有其独特的风味和口感。今天，就让我们一起走进大米的世界，盘点一下我国常见的67种大米品种，让你尝遍美味佳肴。
1. 粳米
南北差异
- 北方粳米：东北长粒香、北大荒、五常香米等，口感劲道，适合做米饭、炒饭等。
- 南方粳米：丝苗米、珍珠米、香软米等，口感软糯，适合做粥、甜品等。
代表品种
- 东北长粒香：产于黑龙江省，颗粒饱满，香气浓郁，是北方地区最著名的大米之一。
- 丝苗米：产于广东省，米粒细长，色泽晶莹，口感软糯，是南方地区最受欢迎的大米之一。
2. 糯米
特点
- 糯性强，煮熟后粘性强，不易散开。
- 口感软糯，适合做甜品、粽子、八宝饭等。
代表品种
- 糯米香：产于江苏省，米粒短圆，糯米性强，口感软糯。
- 泰香糯米：产于泰国，米粒细长，香气浓郁，是泰国糯米中的佼佼者。
3. 蒙古米
特点
- 粒型较小，口感劲道，富含蛋白质和膳食纤维。
- 适合做粥、面条、馒头等。
代表品种
- 呼伦贝尔大米：产于内蒙古自治区，米粒饱满，口感劲道，营养丰富。
4. 黑米
特点
- 粒色黑亮，营养价值高，富含蛋白质、氨基酸、矿物质等。
- 口感软糯，适合做粥、甜品、黑米饭团等。
代表品种
- 贵州黑糯米：产于贵州省，米粒短圆，口感软糯，营养价值高。
- 陕西黑米：产于陕西省，米粒细长，色泽黑亮，营养丰富。
5. 红米
特点
- 粒色红亮，含有丰富的膳食纤维和花青素。
- 口感软糯，适合做粥、甜品、红米饭团等。
代表品种
- 江西红米：产于江西省，米粒短圆，色泽红亮，口感软糯。
- 四川红米：产于四川省，米粒细长，色泽红亮，营养丰富。
6. 香米
特点
- 色泽晶莹，香气浓郁，口感软糯。
- 适合做粥、甜品、米饭等。
代表品种
- 江苏香米：产于江苏省，米粒细长，色泽晶莹，香气浓郁。
- 云南香米：产于云南省，米粒短圆，色泽晶莹，香气浓郁。
7. 野米
特点
- 营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等。
- 口感独特，具有浓郁的野味。
- 适合做粥、米饭、炒饭等。
代表品种
- 野生香米：产于四川省，米粒短圆，色泽晶莹，营养丰富。
- 野生黑米：产于湖南省，米粒细长，色泽黑亮，营养丰富。
8. 龙须米
特点
- 色泽晶莹，形状似龙须，口感劲道，营养丰富。
- 适合做粥、炒饭、凉菜等。
代表品种
- 贵州龙须米：产于贵州省，米粒细长，色泽晶莹，营养丰富。
- 四川龙须米：产于四川省，米粒细长，色泽晶莹，营养丰富。
9. 江南米
特点
- 色泽晶莹，口感软糯，适合做粥、甜品等。
代表品种
- 江南香米：产于江苏省，米粒细长，色泽晶莹，香气浓郁。
- 江南丝苗米：产于广东省，米粒细长，色泽晶莹，口感软糯。
10. 玉米碴子
特点
- 口感软糯，营养丰富，具有玉米的香甜味。
- 适合做粥、炒饭、凉菜等。
代表品种
- 东北玉米碴子：产于东北地区，色泽金黄，口感软糯，营养丰富。
以上只是我国大米品种的一部分，实际上还有许多其他的地方特色大米，如广西的泰国香米、福建的武夷香米等。每一种大米都有其独特的风味和口感，让我们一起品味这丰富多彩的大米世界吧！