大暑，是二十四节气中的第十二个节气，也是一年中最热的时节。在这个时候，养生显得尤为重要。而生姜，作为我国的传统食材，不仅能够祛湿降温，还能增强免疫力。那么，如何在炎炎夏日挑选到新鲜美味的生姜，并制作出养生又美味的生姜美食呢？下面就来为大家揭秘！
生姜挑选技巧
看颜色：新鲜的生姜表皮色泽鲜艳，表皮光滑，有光泽。如果生姜颜色暗淡，表皮发黑或有霉斑，则不宜购买。
闻气味：新鲜的生姜具有浓郁的姜香，闻起来辣辣的。如果生姜味道不浓或有异味，说明可能已经不新鲜。
摸质地：新鲜生姜质地坚实，手感沉重。如果生姜质地松软，手感轻，说明可能已经腐烂。
选择个头：生姜的大小并非决定品质的唯一因素，但一般来说，个头均匀、饱满的生姜更易保存，口感也更佳。
生姜美食制作
姜茶：将生姜切片，用开水冲泡，加入适量蜂蜜或红糖，具有暖胃、驱寒的作用。
姜炒鸡：将鸡肉切片，与生姜、葱、蒜等一起炒制，口感鲜美，营养丰富。
姜糖水：将生姜切片，加入适量红糖，煮沸后小火慢炖，具有养颜、润肺的功效。
姜汁撞奶：将生姜榨汁，与牛奶混合，加入适量糖分，口感独特，具有养生作用。
姜蓉鱼头煲：将鱼头与生姜、葱、蒜等一起煲汤，汤汁鲜美，具有补脑、健胃的功效。
生姜养生功效
祛湿降温：生姜具有温中散寒、解表发汗的作用，有助于排出体内湿气，降低体温。
增强免疫力：生姜中的姜辣素可以增强人体免疫力，预防感冒。
缓解胃寒：生姜具有暖胃的作用，适用于胃寒、胃痛等症状。
抗氧化：生姜中的抗氧化物质可以清除体内自由基，延缓衰老。
在这个大暑时节，挑选新鲜美味的生姜，制作一道道养生美食，不仅能够满足我们的味蕾，还能为我们的身体带来诸多益处。让我们一起动手，度过一个健康、美好的夏天吧！