带皮莲子，又称莲心，是莲子的心部，含有丰富的营养成分，具有很高的药用价值。那么，带皮莲子怎么吃更健康呢？接下来，就让我来为大家揭秘一些家常营养美味的带皮莲子做法。
带皮莲子的营养价值
带皮莲子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分。同时，莲子还具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳、降血压、降血脂、抗肿瘤等多种保健作用。
家常带皮莲子美味做法
1. 莲子粥
莲子粥是一道具有悠久历史的传统美食，具有养心安神、健脾止泻的功效。
材料：带皮莲子50克，大米100克，冰糖适量。
做法：
- 将带皮莲子用清水浸泡2小时，去除杂质。
- 大米洗净，与莲子一起放入锅中，加入适量清水。
- 煮沸后转小火慢煮，煮至莲子熟透，加入冰糖调味即可。
2. 莲子炖排骨
莲子炖排骨是一道营养丰富的家常菜，具有补脾益肾、滋阴润燥的功效。
材料：带皮莲子50克，排骨500克，姜片、葱段、料酒、盐、鸡精各适量。
做法：
- 排骨洗净，剁成小块，焯水去血沫。
- 锅中加水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火炖煮。
- 炖至排骨熟透，加入带皮莲子继续炖煮。
- 加入盐、鸡精调味即可。
3. 莲子银耳汤
莲子银耳汤是一道具有滋阴润肺、养颜美容功效的甜品。
材料：带皮莲子50克，银耳30克，枸杞子10克，冰糖适量。
做法：
- 银耳用清水泡发，洗净，撕成小朵。
- 带皮莲子、枸杞子洗净，与银耳一起放入锅中，加入适量清水。
- 煮沸后转小火慢炖，煮至银耳、莲子熟透，加入冰糖调味即可。
4. 莲子糯米糕
莲子糯米糕是一道具有补脾止泻、养心安神的点心。
材料：带皮莲子50克，糯米粉100克，白糖适量。
做法：
- 带皮莲子用清水浸泡2小时，蒸熟备用。
- 糯米粉中加入白糖，揉成面团。
- 将蒸熟莲子包入糯米面团中，制成小圆饼。
- 锅中加水，放入莲子糯米糕，大火煮沸后转小火蒸煮30分钟即可。
总结
带皮莲子是一种营养丰富、具有多种保健功效的食材。通过以上几种家常美味做法，我们可以轻松地将带皮莲子融入我们的日常饮食中，既美味又健康。不妨动手尝试一下，让带皮莲子为我们的健康加分吧！