单枞茶家族：揭秘六大名品，带你领略广东茶香魅力

单枞茶，又称单丛茶，是中国广东省潮州市特产的一种乌龙茶。它以其独特的香气、滋味和品质，赢得了茶友们的喜爱。单枞茶家族中，有六大名品，各具特色，下面我们就来一一揭秘。

一、凤凰单枞

凤凰单枞是单枞茶家族中的佼佼者，产于广东省潮州市凤凰山。其特点是香气浓郁、滋味醇厚、回甘持久。凤凰单枞的香气类型繁多，有兰花香、蜜兰香、杏仁香等，其中以蜜兰香最为著名。

凤凰单枞的制作工艺

1. 采摘：凤凰单枞采摘标准为一芽三叶，要求芽头肥壮、叶色鲜绿。
2. 杀青：采用高温快速杀青，以保持茶叶的绿色和香气。
3. 揉捻：揉捻过程中，茶叶逐渐形成紧结的条形。
4. 烘焙：烘焙分为初焙和复焙两个阶段，以去除茶叶中的水分，提高香气。

凤凰单枞的冲泡方法

1. 水温：以沸水冲泡为宜。
2. 茶具：选用紫砂壶或瓷器茶具。
3. 投茶量：一般以茶具容量的1/3为宜。
4. 泡茶时间：第一泡30秒，第二泡1分钟，之后每泡增加30秒。

二、铁观音

铁观音，产于福建省安溪县，是中国乌龙茶的代表之一。其特点是香气馥郁、滋味醇厚、回甘悠长。铁观音的香气类型有兰花香、桂花香、蜜香等。

铁观音的制作工艺

1. 采摘：采摘标准为一芽二叶，要求芽头肥壮、叶色鲜绿。
2. 杀青：采用高温快速杀青，以保持茶叶的绿色和香气。
3. 揉捻：揉捻过程中，茶叶逐渐形成紧结的条形。
4. 烘焙：烘焙分为初焙和复焙两个阶段，以去除茶叶中的水分，提高香气。

铁观音的冲泡方法

1. 水温：以沸水冲泡为宜。
2. 茶具：选用紫砂壶或瓷器茶具。
3. 投茶量：一般以茶具容量的1/3为宜。
4. 泡茶时间：第一泡30秒，第二泡1分钟，之后每泡增加30秒。

三、大红袍

大红袍，产于福建省武夷山，是中国乌龙茶中的珍品。其特点是香气独特、滋味醇厚、回甘悠长。大红袍的香气类型有兰花香、桂花香、果香等。

大红袍的制作工艺

1. 采摘：采摘标准为一芽二叶，要求芽头肥壮、叶色鲜绿。
2. 杀青：采用高温快速杀青，以保持茶叶的绿色和香气。
3. 揉捻：揉捻过程中，茶叶逐渐形成紧结的条形。
4. 烘焙：烘焙分为初焙和复焙两个阶段，以去除茶叶中的水分，提高香气。

大红袍的冲泡方法

1. 水温：以沸水冲泡为宜。
2. 茶具：选用紫砂壶或瓷器茶具。
3. 投茶量：一般以茶具容量的1/3为宜。
4. 泡茶时间：第一泡30秒，第二泡1分钟，之后每泡增加30秒。

四、水仙

水仙，产于福建省南平市，是中国乌龙茶中的珍品。其特点是香气浓郁、滋味醇厚、回甘悠长。水仙的香气类型有兰花香、桂花香、果香等。

水仙的制作工艺

1. 采摘：采摘标准为一芽二叶，要求芽头肥壮、叶色鲜绿。
2. 杀青：采用高温快速杀青，以保持茶叶的绿色和香气。
3. 揉捻：揉捻过程中，茶叶逐渐形成紧结的条形。
4. 烘焙：烘焙分为初焙和复焙两个阶段，以去除茶叶中的水分，提高香气。

水仙的冲泡方法

1. 水温：以沸水冲泡为宜。
2. 茶具：选用紫砂壶或瓷器茶具。
3. 投茶量：一般以茶具容量的1/3为宜。
4. 泡茶时间：第一泡30秒，第二泡1分钟，之后每泡增加30秒。

五、肉桂

肉桂，产于福建省武夷山，是中国乌龙茶中的珍品。其特点是香气浓郁、滋味醇厚、回甘悠长。肉桂的香气类型有桂花香、果香等。

肉桂的制作工艺

1. 采摘：采摘标准为一芽二叶，要求芽头肥壮、叶色鲜绿。
2. 杀青：采用高温快速杀青，以保持茶叶的绿色和香气。
3. 揉捻：揉捻过程中，茶叶逐渐形成紧结的条形。
4. 烘焙：烘焙分为初焙和复焙两个阶段，以去除茶叶中的水分，提高香气。

肉桂的冲泡方法

1. 水温：以沸水冲泡为宜。
2. 茶具：选用紫砂壶或瓷器茶具。
3. 投茶量：一般以茶具容量的1/3为宜。
4. 泡茶时间：第一泡30秒，第二泡1分钟，之后每泡增加30秒。

六、白鸡冠

白鸡冠，产于广东省潮州市，是中国乌龙茶中的珍品。其特点是香气浓郁、滋味醇厚、回甘悠长。白鸡冠的香气类型有兰花香、桂花香、果香等。

白鸡冠的制作工艺

1. 采摘：采摘标准为一芽二叶，要求芽头肥壮、叶色鲜绿。
2. 杀青：采用高温快速杀青，以保持茶叶的绿色和香气。
3. 揉捻：揉捻过程中，茶叶逐渐形成紧结的条形。
4. 烘焙：烘焙分为初焙和复焙两个阶段，以去除茶叶中的水分，提高香气。

白鸡冠的冲泡方法

1. 水温：以沸水冲泡为宜。
2. 茶具：选用紫砂壶或瓷器茶具。
3. 投茶量：一般以茶具容量的1/3为宜。
4. 泡茶时间：第一泡30秒，第二泡1分钟，之后每泡增加30秒。

通过以上对单枞茶家族六大名品的介绍，相信大家对广东茶香魅力有了更深的了解。在品茗过程中，不妨尝试一下这些名品，感受茶香带来的愉悦。