当归，作为我国传统中药材之一，历史悠久，用途广泛。它不仅具有很高的药用价值，还能在日常生活中作为食材使用。今天，我们就来详细了解一下当归的原植物特征，以及如何挑选优质当归。
当归的原植物特征
当归的学名为Angelica sinensis，属于伞形科植物。以下是当归的一些主要特征：
1. 植物形态
- 根：当归的根是药用部分，呈圆柱形，表面黄棕色或棕褐色，有纵皱纹和横长皮孔。
- 茎：茎直立，高可达1米，有细毛。
- 叶：当归的叶为二至三回羽状复叶，小叶卵形或椭圆形，边缘有锯齿。
- 花：复伞形花序，花小，白色或淡红色。
- 果实：双悬果，椭圆形，成熟时黄棕色。
2. 生长环境
当归多生长在海拔1500-2500米的山区，喜湿润、凉爽的气候，土壤以疏松、肥沃、排水良好的砂质壤土为宜。
如何识别当归
识别当归主要从以下几个方面入手：
1. 观察根的外形
优质当归的根肥大，质地饱满，表面色泽均匀，无损伤和虫蛀。
2. 检查根的断面
当归的断面呈黄白色，木质部与韧皮部明显，中间有多个油点。
3. 闻气味
当归具有独特的香气，优质当归的香气浓郁。
4. 观察叶片
当归的叶片为二至三回羽状复叶，小叶卵形或椭圆形，边缘有锯齿。
如何挑选优质当归
挑选优质当归需要注意以下几点：
1. 观察根的外形和色泽
优质当归的根肥大，表面色泽均匀，无损伤和虫蛀。
2. 检查根的断面
优质当归的断面呈黄白色，木质部与韧皮部明显，中间有多个油点。
3. 闻气味
优质当归的香气浓郁。
4. 选择产地
我国当归的主要产地有甘肃、四川、云南等地，其中甘肃当归品质最佳。
5. 注意包装和保存
优质当归应包装完好，无受潮、发霉现象。购买后应妥善保存，避免阳光直射和潮湿。
通过以上介绍，相信你已经对当归的原植物特征和挑选方法有了更深入的了解。在日常生活中，学会识别和挑选优质当归，不仅有助于保障用药安全，还能让你在烹饪时更加得心应手。