刀豆炒蛋，一道简单又营养的家常菜，不仅适合忙碌的上班族，也适合喜欢自己动手做菜的厨房新手。接下来，就让我一步步带你完成这道美味的刀豆炒蛋。
准备材料
- 刀豆：200克
- 鸡蛋：3个
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 葱花：适量（可选）
准备工具
- 砧板
- 刀具
- 搅拌碗
- 炒锅
- 勺子
制作步骤
1. 刀豆处理
- 清洗：将刀豆放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。
- 焯水：锅中加水煮沸，将刀豆放入沸水中焯水2-3分钟，去除豆腥味。
- 沥干：将焯好水的刀豆捞出，放入冷水中浸泡片刻，然后沥干水分。
2. 鸡蛋处理
- 打散：将鸡蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液。
- 调味：根据个人口味，可以在蛋液中加入少许盐。
3. 炒制刀豆
- 热锅凉油：在炒锅中加入适量的食用油，油热后放入葱花爆香。
- 下刀豆：将焯好水的刀豆放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐，继续翻炒均匀。
4. 炒制鸡蛋
- 下鸡蛋：将打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻推动，使鸡蛋液均匀铺在刀豆上。
- 煎至凝固：待鸡蛋液基本凝固后，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋和刀豆充分混合。
5. 出锅装盘
- 出锅：待鸡蛋完全凝固，刀豆炒蛋即可出锅。
- 装盘：将炒好的刀豆炒蛋盛出，装入盘中。
图文并茂教学
注意事项
- 焯水可以去除刀豆的豆腥味，使口感更加鲜美。
- 炒鸡蛋时，火不宜过大，以免鸡蛋炒焦。
- 刀豆炒蛋可以根据个人口味，加入适量的辣椒、酱油等调味品。
通过以上步骤，相信新手朋友们也能轻松学会刀豆炒蛋这道家常菜。快去试试吧，让家人和朋友一起享受这份美味吧！