刀豆炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面，我将详细为大家介绍刀豆炒肉的家常做法，以及其中的营养搭配。
刀豆炒肉的做法
准备食材
- 刀豆：200克
- 猪肉：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用淀粉：适量
制作步骤
- 刀豆处理：将刀豆去筋，切成段，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 猪肉处理：将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉和食用淀粉，腌制10分钟。
- 葱姜蒜处理：将生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切丝。
- 炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 炒刀豆：锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，再加入焯好水的刀豆段，翻炒均匀。
- 调味：加入适量的生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的猪肉片重新放入锅中，与刀豆一起翻炒均匀，撒上青红椒丝，出锅即可。
营养搭配
刀豆的营养价值
- 刀豆富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌、硒等营养成分。
- 刀豆中的膳食纤维有助于消化，预防便秘。
- 刀豆中的钙、铁、锌等矿物质有助于补充人体所需。
猪肉的营养价值
- 猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6等营养成分。
- 猪肉中的蛋白质有助于增强体质，提高免疫力。
食材搭配的好处
- 刀豆与猪肉搭配，可以互补蛋白质的氨基酸组成，提高蛋白质的利用率。
- 刀豆中的膳食纤维与猪肉中的脂肪搭配，有助于降低血脂，预防心血管疾病。
总结
刀豆炒肉是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过以上的介绍，相信大家已经掌握了刀豆炒肉的家常做法和营养搭配。在日常生活中，我们可以多尝试一些类似的菜品，为家人带来健康和美味。