刀豆炒肉是一道色香味俱全的家常菜,不仅制作简单,而且营养丰富。今天,就让我来给大家分享一道快速上桌的刀豆炒肉做法,只需15分钟,就能让你享受到美味的家常菜。
准备食材
- 刀豆:200克
- 猪里脊肉:150克
- 姜蒜末:适量
- 青红椒:适量
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1茶匙
- 盐:适量
- 白糖:少许
- 料酒:1茶匙
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤
步骤一:刀豆处理
- 将刀豆去两端,切成约2厘米长的段。
- 锅中加水烧开,放入刀豆焯水约2分钟,捞出后用冷水冲洗,沥干水分备用。
步骤二:肉处理
- 猪里脊肉切成薄片,加入料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 腌制好的肉片用厨房纸巾吸去多余的水分。
步骤三:炒制
- 热锅凉油,油温5成热时,放入姜蒜末炒香。
- 放入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色,炒至肉片表面微焦。
- 加入焯好水的刀豆,快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖调味,翻炒均匀。
- 加入青红椒块,快速翻炒至青红椒断生。
- 出锅前,根据个人口味加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
小贴士
- 刀豆焯水可以去除豆腥味,同时也能使刀豆更加脆嫩。
- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免肉片炒老。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤,一道美味的刀豆炒肉就完成了。简单易学,营养丰富,快快动手试试吧!
