刀豆炖排骨，一道集家常与美味于一身的美味佳肴，不仅营养丰富，而且制作起来简单易学。接下来，就让我带你一步步走进这道菜的烹饪世界，让你轻松学会这道美味佳肴。
刀豆炖排骨的营养价值
刀豆，又称刀豆角、豆角，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。它具有清热解毒、健脾补肾的功效。排骨则是补充蛋白质、强身健体的优质食材。二者结合，营养更加丰富，具有很好的食疗作用。
准备食材
- 排骨：500克
- 刀豆：200克
- 姜片：5克
- 葱段：10克
- 香叶：2片
- 桂皮：1段
- 生抽：30克
- 老抽：10克
- 料酒：15克
- 清水：适量
- 盐：适量
制作步骤
排骨处理：
- 将排骨洗净，放入锅中，加入清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。
刀豆处理：
- 将刀豆去筋，切成段，用清水冲洗干净，捞出备用。
炖制：
- 锅中加入适量油，放入姜片、葱段、香叶、桂皮爆香。
- 放入排骨翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒调味。
- 倒入足够清水，大火煮开后转小火炖煮1小时左右，期间可适当添加温水保持汤汁。
加入刀豆：
- 炖煮1小时后，将刀豆段加入锅中，继续炖煮30分钟。
调味出锅：
- 根据个人口味加入适量盐调味，继续炖煮5分钟，直至刀豆炖熟。
- 最后撒上葱花，即可出锅。
美味小贴士
- 排骨在炖煮前需焯水，去除血沫和杂质，使汤汁更鲜美。
- 炖煮过程中注意适时添加温水，保持汤汁的丰富。
- 刀豆炖煮时间较长，需耐心等待。
- 可根据个人口味添加其他调料，如八角、桂皮等。
刀豆炖排骨是一道简单易学、营养丰富的家常菜，学会了这道菜，你就可以在家庭聚会或朋友聚餐时大显身手，为家人和朋友带来美味与健康。快快动手尝试吧！