地瓜和胡萝卜是厨房里的常客，它们不仅价格亲民，而且营养丰富，口感独特。将这两样食材搭配在一起，不仅能做出色彩缤纷的佳肴，还能让营养更加均衡。下面，就让我们一起走进厨房，学习制作一道色香味俱佳的地瓜胡萝卜家常菜。
准备食材
- 地瓜：2个
- 胡萝卜：2根
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
地瓜胡萝卜家常菜做法
步骤一：地瓜和胡萝卜处理
- 地瓜洗净，去皮，切成滚刀块。
- 胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
- 生姜、大蒜分别切成末。
步骤二：肉馅制作
- 猪里脊肉切成薄片，再切成细丝。
- 肉丝中加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：青红椒处理
- 青红椒洗净，去籽，切成丝。
步骤四：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，出锅备用。
- 锅中留底油，下入姜末、蒜末，炒出香味。
- 下入地瓜块和胡萝卜块，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 下入青红椒丝，翻炒均匀。
- 最后下入炒好的肉丝，翻炒均匀，撒上鸡精，出锅即可。
家常做法图解教程
- 地瓜和胡萝卜处理：[图片]
- 肉馅制作：[图片]
- 青红椒处理：[图片]
- 炒制过程：[图片]
小贴士
- 地瓜和胡萝卜的切法可以根据个人喜好调整，滚刀块比较容易入味。
- 肉丝的腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 炒制过程中，注意火候，避免食材烧焦。
通过以上步骤，一道色彩缤纷、营养满分的地瓜胡萝卜家常菜就完成了。快动手试试吧，让家人朋友一起享受这份美味吧！