在寒冷的冬日，一碗热腾腾的东北风干白菜，不仅能驱散严寒，还能温暖你的心。这道菜不仅美味，而且富含营养，是东北家常菜中的经典之作。下面，就让我带你一步步走进东北风干白菜的制作世界，用高清大图教你如何制作这道美味佳肴。
选材与准备
1. 主料
- 风干白菜：500克
- 猪五花肉：200克
2. 辅料
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
3. 准备工作
- 将风干白菜用清水浸泡2小时，使其充分吸水变软。
- 将五花肉切成薄片，葱、姜、蒜切末备用。
制作步骤
步骤一：煸炒五花肉
- 热锅凉油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒至肉片变色，出油。
- 将煸好的五花肉捞出备用。
步骤二：爆香调料
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入八角、香叶继续煸炒。
步骤三：加入白菜
- 将泡软的风干白菜放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、料酒、盐、白糖调味。
步骤四：炖煮
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 待白菜炖至软烂，汤汁浓稠时，加入煸炒好的五花肉片。
- 继续炖煮5分钟，使五花肉片充分吸收汤汁。
步骤五：出锅装盘
- 将炖好的东北风干白菜盛出，撒上葱花点缀。
- 一道美味的东北风干白菜就完成了！
高清大图展示
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的东北风干白菜了。这道菜色泽诱人，口感鲜美，是冬日里一道不可多得的家常菜。快动手试试吧，让家人朋友一起分享这份温暖与美味！