寒冷的冬季，一碗热腾腾的火锅无疑是温暖身心的最佳选择。今天，我要给大家分享一道既营养又美味的家常山药胡萝卜排骨火锅的做法，简单易学，让你在家就能享受到火锅的乐趣。
山药胡萝卜排骨火锅的营养价值
1. 山药
山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素以及多种矿物质，具有补脾养胃、滋肺益肾的功效。在冬季食用山药，可以帮助我们增强免疫力，预防感冒。
2. 胡萝卜
胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有养肝明目、健脾消食的作用。胡萝卜中的β-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，有助于保护皮肤和视力。
3. 排骨
排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、益精补血的功效。在冬季食用排骨，可以增强体质，提高免疫力。
山药胡萝卜排骨火锅的做法
准备材料
- 排骨 500克
- 山药 1根
- 胡萝卜 1根
- 大白菜 适量
- 金针菇 适量
- 香菇 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 老抽 1大勺
- 生抽 2大勺
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 排骨处理：将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 山药、胡萝卜处理：山药和胡萝卜去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 调料准备：葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 炖煮：将焯好水的排骨放入锅中，加入足够的水，放入香叶、八角、葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入山药、胡萝卜：炖煮1小时后，加入山药和胡萝卜，继续炖煮30分钟。
- 调味：加入老抽、生抽、料酒、盐、鸡精，调整口味。
- 煮火锅：将大白菜、金针菇、香菇等食材放入火锅中，煮熟即可食用。
小贴士
- 山药和胡萝卜不宜炖煮时间过长，以免营养流失。
- 火锅食材可以根据个人喜好进行搭配，如豆皮、豆腐、粉丝等。
- 炖煮排骨时，可以加入一些姜片和葱段，去除腥味。
在这个寒冷的冬季，让我们一起动手制作一道美味营养的山药胡萝卜排骨火锅，温暖自己和家人的心。