夏日炎炎，一碗清爽的豆腐番茄绿豆汤无疑是最能抚慰人心的美味。这款汤不仅味道鲜美，而且具有消暑解热、清热解毒的功效，非常适合在炎热的夏天饮用。下面，就让我带你一起走进制作豆腐番茄绿豆汤的简单世界吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 绿豆：100克
- 豆腐：200克
- 番茄：2个
- 猪骨或鸡肉：适量（可选）
- 清水：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
第一步：绿豆泡发
- 将绿豆清洗干净，放入清水中浸泡4-6小时，使其充分泡发。
- 泡发后的绿豆捞出，用清水冲洗干净，备用。
第二步：番茄处理
- 番茄洗净，切成小块。
- 番茄块放入沸水中焯水，去除皮和蒂，捞出备用。
第三步：煮汤
- 猪骨或鸡肉洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫。
- 将泡发好的绿豆和焯好水的番茄块放入锅中，转小火慢炖1小时。
- 汤煮至绿豆开花，豆腐切块，放入锅中，继续炖煮10分钟。
- 加入适量盐和鸡精/味精调味，搅拌均匀，即可关火。
小贴士
- 绿豆泡发时间根据季节和室温而定，夏天可适当缩短泡发时间。
- 番茄焯水可以去除皮和蒂，使汤更加清澈。
- 猪骨或鸡肉可以根据个人口味选择，也可以用其他肉类代替。
- 豆腐不宜过早放入锅中，以免煮烂。
夏日炎炎，来一碗豆腐番茄绿豆汤，不仅能消暑解热，还能为身体补充营养。赶快动手试试吧，简单3步，轻松学会！