豆腐和年糕，这两种看似普通的食材，搭配在一起却可以碰撞出不一样的美味。作为一位经验丰富的吃货主播，今天就来给大家分享一道简单又美味的家常豆腐年糕的做法。让我们一起动手，享受美食带来的快乐吧！
准备材料
- 豆腐：1块（约200克）
- 年糕：3片（约100克）
- 猪肉末：100克
- 青红椒：适量
- 香葱：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 年糕切片备用。
- 青红椒洗净切丝，香葱、生姜、蒜末切碎备用。
2. 炒肉末
- 热锅凉油，放入肉末翻炒至变色。
- 加入蒜末、姜末继续翻炒出香味。
- 加入酱油、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
3. 炒豆腐和年糕
- 将焯好水的豆腐和年糕放入锅中，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
4. 调汁勾芡
- 在锅中加入适量的水，烧开后转小火炖煮5分钟。
- 加入适量的生粉水勾芡，使汤汁浓稠。
5. 出锅装盘
- 炒至汤汁浓稠，豆腐和年糕熟透后，撒上香葱即可出锅装盘。
美食小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
- 年糕不宜炒太久，以免煮烂。
- 生粉勾芡可以使汤汁浓稠，口感更佳。
这道家常豆腐年糕简单易学，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的美食。赶紧动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的豆腐年糕！