炖白菜粉丝是一道简单又美味的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合追求健康饮食的朋友们。下面，我将为大家详细讲解炖白菜粉丝的做法，让你在家也能轻松享受到这道美食。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下材料：
- 白菜：1颗（中等大小）
- 粉丝：适量
- 猪肉：100克（可选）
- 葱：1根
- 姜：几片
- 蒜：2瓣
- 酱油：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备白菜
- 将白菜洗净，切成片状。这里要注意，白菜心部分的菜叶较为嫩滑，可以保留整片；而外面的叶子可以适当切宽一些。
- 将猪肉切成薄片，加入少量盐、料酒、生抽，腌制10分钟。
步骤二：焯水
- 将粉丝放入开水中焯水，煮至软透，捞出备用。
- 另起锅，加入适量清水，放入姜片和葱段，煮沸。
步骤三：炖煮
- 将焯好水的白菜片放入锅中，大火煮至白菜变软。
- 将腌制好的猪肉片放入锅中，煮至变色。
- 加入粉丝，翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀，使调味料充分融合。
- 转小火炖煮5分钟，让食材的味道更加融合。
步骤四：出锅
- 最后，将炖好的白菜粉丝盛出，撒上葱花即可。
小贴士
- 选择白菜时，尽量选择新鲜、叶子翠绿的，这样炖出的白菜更加鲜美。
- 粉丝焯水时，可以加入少许油，这样炖出来的粉丝更加劲道。
- 调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的朋友可以加入适量的辣椒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松地制作出一道美味健康的炖白菜粉丝。快动手试试吧，相信你会喜欢的！