选材与准备
首先，我们要准备好做法式红酒烩鸡所需的主要食材：
- 鸡肉：1只（约500克），最好选择鸡腿肉，肉质更加鲜嫩多汁。
- 洋葱：1个，切丝。
- 蒜瓣：2瓣，切片。
- 西红柿：2个，切片。
- 红酒：100毫升，建议选择干红葡萄酒。
- 橄榄油：适量。
- 盐、胡椒粉：适量。
- 面粉：适量，用于勾芡。
- 蔬菜：如胡萝卜、蘑菇等，根据个人喜好添加。
做法步骤
1. 准备鸡肉
将鸡肉洗净，切成块状，用盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 煎鸡肉
在锅中加入适量橄榄油，将腌制好的鸡肉块煎至两面金黄，捞出备用。
3. 炒洋葱和蒜
锅中留底油，加入洋葱丝和蒜片炒香。
4. 加入西红柿和红酒
将西红柿片放入锅中，翻炒均匀。然后倒入红酒，煮至酒精蒸发。
5. 加入鸡肉和蔬菜
将煎好的鸡肉块放入锅中，加入适量的盐和胡椒粉调味。根据个人喜好，可以加入胡萝卜、蘑菇等蔬菜。
6. 炖煮
盖上锅盖，转小火炖煮30分钟，使鸡肉和蔬菜熟透。
7. 勾芡
将面粉和水调成水淀粉，倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。
8. 出锅
将法式红酒烩鸡盛出，撒上切碎的香菜或欧芹即可。
小贴士
- 选择新鲜的鸡肉，肉质会更加鲜嫩。
- 红酒的选择对口感有很大影响，建议选择干红葡萄酒。
- 炖煮过程中，可以适当调整火候，使鸡肉和蔬菜熟透。
- 勾芡的面粉和水的比例可以根据个人喜好调整，使汤汁浓稠度适中。
总结
法式红酒烩鸡是一道色香味俱佳的佳肴，通过简单的步骤，你可以轻松学会这道经典的家常菜。在制作过程中，注意火候和调味，相信你一定能做出美味诱人的法式红酒烩鸡。快来动手尝试吧！